ช่วยคุณแม่มือใหม่ เตรียมผักทำอาหารได้แสนง่าย


                การเตรียมอาหารให้กับลูกน้อยวัยพึ่งเริ่มทานข้าวแทนนมได้แล้วนั้น เป็นอะไรที่ยุ่งยากพอสมควร เนื่องจากลูกต้องการสารอาหารที่มากขึ้นกว่าที่น้ำนมของแม่จะมีให้ และเป็นช่วงวัยที่มีพัฒนาการรวดเร็ว  ทำให้ต้องการสารอาหารหลากหลาย  อีกทั้งวัยที่เติบโตขึ้นสามารถเรียกร้อง และขยับตัวได้มากขึ้น ทำให้การเตรียมอาหารของคุณแม่ต้องยิ่งรวดเร็วแต่พร้อมด้วยคุณประโยชน์จากสารอาหารครบถ้วน

                ผักเป็นอาหารที่มีกากใย ช่วยในการขับถ่ายของเสียจากร่างกายได้ดีขึ้น แต่ลูกยังเล็กไม่สามารถจะทานผักได้ในปริมาณที่มาก และไม่สามารถทานผักชิ้นโตได้  อีกทั้งรสชาติที่ลูกสัมผัสแล้วอาจทำหน้าเบ้ใส่คุณแม่ได้ และการเตรียมผักในการทำอาหารให้ลูกก็ยังมีขั้นตอนหลายอย่าง เริ่มจากการล้าง การทำให้ชิ้นเล็ก การทำให้สุก หากเริ่มทำทุกอย่างต่อรอบการทำอาหารจะทำให้คุณแม่เสียเวลาอย่างมาก ดังนั้น วันนี้มาดูวิธีจัดเตรียมผักเพื่อลูกน้อยกัน แน่นอนคุณแม่จะร้องว๊าว เมื่อทุกอย่างสำเร็จ เตรียมพร้อมปรุง

ขั้นตอนการจัดเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

นำผักต่าง ๆ  ที่ต้องการให้ลูกได้ทาน ไม่ว่าจะเป็น แครอท บรอกโคลี มะเขือเทศ ผักโขม ผักกาดขาว ฯลฯ นำผักแต่ละอย่างที่จัดเตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด ตัดขั้วหัวท้ายที่ไม่ใช้ทิ้งไป จากนั้นนำผักมาแช่น้ำ โดยใส่เกลือแกงลงไปประมาณ 1 กำมือต่อน้ำ 1.5 ลิตร โดยแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อกำจัดพวกสารเคมีตกค้าง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อลูกได้ จากนั้นนำมาล้างน้ำอีกรอบเพื่อความสะอาด 

ขั้นตอนที่ 2

นำผักแต่ละชนิด ใส่ลงในเครื่องสับอาหาร คุณแม่ควรใส่ผักทีละอย่าง เพื่อมิให้ผักปะปนกันเวลานำไปใช้ปรุงอาหาร หรือหากไม่มีเครื่องบดสับก็ใช้มีดธรรมดาแทนได้ ทำการสับผักสดแต่ละชนิด ให้ละเอียดทีละอย่าง

ขั้นตอนที่ 3

นำผักที่สับไว้แล้ว แต่ละชนิด หยอดใส่ลงในช่องทำน้ำแข็ง จากนั้นนำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น รอจนผักจับตัวเป็นก้อนกันดีเสียก่อนใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วแต่ประสิทธิภาพของตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

นำก้อนผักออกจากช่องทำน้ำแข็ง ใส่รวมลงในกล่องถนอมอาหารแบบที่สามารถทนทานต่อช่องแช่แข็งของตู้เย็นได้ หรือ หากไม่มี คุณแม่สามารถนำถุงใส่น้ำนม มาใช้แทนได้เช่นกัน

ทั้งนี้ผักสดจะสามารถคงคุณค่าทางสารอาหารให้คุณแม่ไปได้นานเป็นเดือนเลย  หรือหากจะทำแยกแบ่งเป็นการใช้งานในระยะสั้น ก็นำผักไปต้มให้สุกพอประมาณแล้วค่อยนำมาสับและทำตามขั้นตอนที่แนะนำไว้  เมื่อเวลานำมาปรุงอาหารให้ลูกน้อย ทีนี้อยากใส่ผักอะไรในข้าวลูกน้อยก็จัดไปได้เลย หยิบออกมาเป็นก้อนเหมือนพวกซุปก้อนได้เลย    เสียเวลาเพียงครั้งเดียว แต่ทำให้คุณแม่สะดวกในครั้งต่อ ๆ ไป ได้อย่างง่ายดาย พร้อมลูกน้อยก็ยังได้รับประทานผักได้ในทุกมื้อ ไม่ขาดตกบกพร่อง   ซึ่งวิธีการนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น  เช่น เนื้อสัตว์  น้ำซุป และอื่น ๆ ได้ เช่นกัน จะทำให้การเตรียมอาหารง่ายยิ่งกว่าเปลี่ยนผ้าอ้อมคุณลูกเสียอีก